Картофельные котлеты
Состав:
Картофель – 600 г
Сыр твердый – 150 г
Лук порей – 180 г
Горчица зернистая – 1 ст. л.
Масло сливочное – 30 г
Масло растительное – 20 мл.
Соль, перец
Ноябрь 29, 2014
оладьи из цветной капусты с колбасой
Оладьи из цветной капусты
Состав:
Цветная капуста – 1 шт.
Колбаса полукопченая – 100г
Яйцо – 3 шт.
Мука – 70г
Масло растительное – 80 мл.
Соль, перец
пирожки с мясом
Пирожки с мясом
Состав:
Для теста:
Вода – 3 стакана
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 ч.л.
Дрожжи сухие – 25г
Мука – 3 стакана
Масло сливочное – 100г
Соль
яичные котлеты
Яичные котлеты
Состав:
Яйца – 7 шт.
Батон белый – 100г
Молоко – 80 мл.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло сливочное – 20г
Чеснок – 1 зубок
Сухари панировочные – 8ог
Соль
тефтели в томатном соусе
Тефтели в томатном соусе
Состав:
Мякоть говядины – 600г
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 0,5 стакана
Белый батон – 100г
Молоко – 70 мл.
Растительное масло – 40 мл.
Мука для обваливания – 80г
Томатная паста – 80г
Говяжий бульон – 250 мл.
Лавровый лист – 2 шт.
Чеснок – 2 зубочка
Соус острый 20г
Петрушка, укроп
Соль, перец
яйца фаршированные куриной печенью
Яйца, фаршированные куриной печенью
Состав:
Яйца – 12 шт.
Куриная печень – 130 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сливочное масло – 120 г
Масло растительное – 15 мл.
Соль, перец – по вкусу
Перчик чили для украшения
закуска из кабачков с курицей и грибами
Закуска из кабачков с курицей и грибами
Состав:
Филе куриное – 150 г
Куриный бульон или вода – около 1,5 стакана
Небольшие кабачки – 2 шт.
Мука для добавления – 2-3 стакана
Масло растительное – 40 мл.
Помидор крупный — 1 шт.
Консервированные шампиньоны – 120 г.
Огурцы соленые – 2 шт.
Майонез – 3-4 ст.л.
Соль, перец.
Помидоры черри для украшения
Июль 24, 2014
свинина с грибами и лапшой
Свинина с грибами и лапшой
Состав:
15 сушеных грибов, любых
425 мл. кипятка
60 гр. муки
½ ч. л. соли, молотый черный перец
700 гр. свиной вырезки, порезанной тонкими ломтиками
3 ст. л. оливкового масла
8 головок лука-шалота, порезать
340 гр. свежих грибов, порезанных на 4 части
4 ст. л. сухого вина
1 ст.л. свежего или 1 ч.л. сухого эстрагона
340 гр. яичной лапши
2 ст. л. лимонного сока
4 ст. л. сливок
солянка из свинины
Солянка из свинины
Состав:
2 ст.л. оливкового масла
1 чесночная сарделька
4 куска свиной грудинки (прикопченой, по 120 гр. каждая)
120 гр. чесночной колбасы, порезанной ломтиками
1 средняя луковица, порезанная кольцами
2 средние морковки, порезанные кружочками
450 гр. квашеной капусты, отжать
425 мл. куриного бульона
120 мл. белого сухого вина
1 ч. л. семян тмина
1 лавровый лист
700 гр. картофеля, нарезанного кубиками
¼ ч. л. соли, молотый черный перец
2 маринованных огурчика, мелко порезанных
Свежий укроп для украшения
Июль 23, 2014
курица с овощами в белом винном соусе
Курица с овощами в белом винном соусе
Состав:
60 гр. копченой, куриной грудинки нарезать кусочками
1 ст. л. оливкового масла
1,5 кг. курицы разрезать на 8 частей
½ ч.л. соли
1 стакан белого сухого вина
250 гр. маленьких луковиц
6 соцветий гвоздики
150 гр. сухого хереса
2 лавровых листа
250 гр. мелких морковок
Порезать два черешка сельдерея
250 гр. свежих грибов, нарезать на половинки
1 стакан куриного бульона
Молотый черный перец
120 гр. мороженого горошка, можно и консервированного
1 ст. ложка нарезанной петрушки
30 гр. размягченного сливочного масла
2 ст. л. пшеничной муки