https://kyhnialyba.ru

Курица с овощами в белом винном соусе

Состав:

60 гр. копченой, куриной грудинки  нарезать кусочками

1 ст. л. оливкового масла

1,5 кг. курицы разрезать на 8 частей

½  ч.л. соли

1 стакан белого сухого вина

250 гр. маленьких луковиц

6 соцветий гвоздики

150 гр. сухого хереса

2  лавровых листа

250 гр. мелких морковок

Порезать два черешка сельдерея

250 гр. свежих грибов, нарезать на половинки

1 стакан куриного бульона

Молотый черный перец

120 гр. мороженого горошка, можно и консервированного

1 ст. ложка нарезанной петрушки

30 гр. размягченного сливочного масла

2 ст. л. пшеничной муки

[…]

Свинина с грибами и лапшой

Состав:

15 сушеных грибов, любых

425 мл. кипятка

60 гр. муки

½  ч. л. соли, молотый черный перец

700 гр. свиной вырезки, порезанной тонкими ломтиками

3 ст. л. оливкового масла

8 головок лука-шалота, порезать

340 гр. свежих грибов, порезанных на  4 части

4 ст. л. сухого вина

1 ст.л. свежего или 1 ч.л. сухого эстрагона

340 гр. яичной лапши

2 ст. л. лимонного сока

4 ст. л. сливок

[…]

Солянка из свинины

Состав:

2 ст.л. оливкового масла

1 чесночная сарделька

4 куска свиной грудинки (прикопченой, по 120 гр. каждая)

120 гр. чесночной колбасы, порезанной ломтиками

1 средняя луковица, порезанная кольцами

2 средние морковки, порезанные кружочками

450 гр. квашеной капусты, отжать

425 мл. куриного бульона

120 мл. белого сухого вина

1 ч. л. семян тмина

1 лавровый лист

700 гр. картофеля, нарезанного кубиками

¼  ч. л. соли, молотый черный перец

2 маринованных огурчика, мелко порезанных

Свежий укроп для украшения

[…]

Яйца, фаршированные куриной печенью

Состав:

Яйца – 12 шт.

Куриная печень – 130 г

Лук репчатый – 1 шт.

Сливочное масло – 120 г

Масло растительное – 15 мл.

Соль, перец – по вкусу

Перчик чили для украшения

[…]

Закуска из кабачков с курицей и грибами

Состав:

Филе куриное – 150 г

Куриный бульон или вода – около 1,5 стакана

Небольшие кабачки – 2 шт.

Мука для добавления – 2-3 стакана

Масло растительное – 40 мл.

Помидор крупный  — 1 шт.

Консервированные шампиньоны – 120 г.

Огурцы соленые – 2 шт.

Майонез – 3-4 ст.л.

Соль, перец.

Помидоры черри для украшения

[…]

Пирожки с мясом

Состав:

Для теста:

Вода – 3 стакана

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 1 ч.л.

Дрожжи сухие – 25г

Мука – 3 стакана

Масло сливочное – 100г

Соль

[…]

Яичные котлеты

Состав:

Яйца – 7 шт.

Батон белый – 100г

Молоко – 80 мл.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло сливочное – 20г

Чеснок – 1 зубок

Сухари панировочные – 8ог

Соль

[…]

Картофельные котлеты

Состав:

Картофель – 600 г

Сыр твердый – 150 г

Лук порей – 180 г

Горчица зернистая – 1 ст. л.

Масло сливочное – 30 г

Масло растительное – 20 мл.

Соль, перец

[…]

Оладьи из цветной капусты

Состав:

Цветная капуста – 1 шт.

Колбаса полукопченая – 100г

Яйцо – 3 шт.

Мука – 70г

Масло растительное – 80 мл.

Соль, перец

[…]

Тефтели в томатном соусе

Состав:

Мякоть говядины – 600г

Лук репчатый – 1 шт.

Томатная паста – 0,5 стакана

Белый батон – 100г

Молоко – 70 мл.

Растительное масло – 40 мл.

Мука для обваливания – 80г

Томатная паста – 80г

Говяжий бульон – 250 мл.

Лавровый лист – 2 шт.

Чеснок – 2 зубочка

Соус острый 20г

Петрушка, укроп

Соль, перец

[…]